굴은 보리가 패기 시작하면 먹지 말아라!

굴은 보리가 패기 시작하면 먹지 말아라

이런 금기 사항은 우리나라뿐 아니라 전 세계에 존재합니다.

일본에서는 벚꽃이 지면 굴을 먹지 말라고 하고 서양에서는 열두 달

가운데 R자가 들어 있지 않은 5, 6, 7, 8월에 생굴을 먹지 말라고 경고

합니다. 이 시기가 산란기이기 때문인데요,  산란기에는 영양분이 줄

어들고 아린 맛이 심하며 때가 여름철이라 빨리 부패하여 식중독을

일으키기 쉽기 때문입니다.


굴돌솥비빔밤

쌀 3컵, 굴 100g, 물 3컵, 밤 4개(60g), 은행 5개 대추 3개, 수삼 1뿌리

양념장:달래 20g, 간장 3큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1큰술

1.쌀은 씻어서 30분 정도 불려놓는다.

2.굴은 소금물에 씻어 체에 건져 물기를 뺀다.

3.밤은 껍질은 벗겨 나박나박 썬다.

4.은행은 팬에 볶아 속껍질을 벗긴다.

5.대추는 돌려깍기하여 어슷하게 썬다.

6.수삼은 깨끗하게 씻어 어슷하게 썬다.

7.달래를 송송 썰어 넣고 나머지 재료도 넣어 양념장을 만든다.

8.돌솥에 쌀을 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 밤과 은행, 대추, 수삼을

넣고 섞는다. 뜸이 들기 직전에 굴을 넣고 뜸을 들인다