지방은 모두 해로운가?

지방은 모두 해로운가

지방이 모두 해롭지는 않다. 영양소 가운데 지방만큼 억울한 것도 없다. 사람들이 지방을

무조건 나쁜 영양소로 간주해 섭취를 꺼리기 때문이다. 물론 지방을 과잉섭취하면 뇌졸중과

심장병은 물론 대장암 등 암의 발생을 높이는 것은 사실이다. 그러나 지방은 탄수화물,

단백질과 더불어 인체의 3대 영양소로 분류되는 필수영양소이다. 지방은 우리 몸에서

너무나 다양한 구실을 하고있다. 먼저 세포막의 구성 성분으로 세포 안팎으로 영양소가

이동하는 것을 조절한다. 또한 비타민과 각종 호르몬의 원료가 되고 특히 지용성 비타민의

흡수를 도와준다. 열의 발산을 막아 체온을 유지하고 여성의 색식기능을 정상적으로 유지

하는 데에도 중요한 구실을 하기도 한다. 심장이나 콩팥과 같은 내부 장기의 주변을 둘러싼

보호막 역할도 한다. 그뿐만 아니라 식품의 향기와 맛을 높이고 피부의 건강을 유지해 주는

역할도 한다. 이러한 지방이 치명적인 존재가 된 것은 양과 질의 문제 때문이다. 건강에

해로운, 질이 나쁜 종류의 지방을 지나치게 많이 먹는 것이 문제라는 것이다. 따라서

무조건 지방을 기피하는 것도 바람직하지않다.   <생로병사의 비밀中>